synergy1.76目录
香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。
灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒冬天的太阳。
热泵烘干腊肠工艺主要三个阶段:
1、等速干燥阶段
历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。
这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。
这就是我们说的预热阶段。
预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50到55的范围之内。
2、减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。
3、快速干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38左右。
腊肠烘干最终湿度控制在17一下。
扩展资料:
在自制腌腊肉制品的时候,需要注意以下几点:
1、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、色泽和气味正常、在保质期内的原料肉,避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面有菌斑的原料肉。
2、尽量在秋冬季节制作腌腊肉制品,因为秋冬季节气温普遍较低,空气湿度较小,这不仅有利于水分的散发及风味的形成,而且能够抑制微生物的生长。
3、要做好防护措施,避免鼠虫污染。
楼主请看:
可以直接在网上下载免安装版的,很不错的!~
魔兽争霸客户端下载:
1.22升级补丁下载:
PS:升级补丁安装好后,直接放到war3文件夹立就行了!
CATIA对硬件的要求是所有CAD软件之中最高的,内存一般256M勉强可以,如果做大一点的装配要256M,CPU用P4都不过分,显卡用ELSA的专业卡,游戏卡就别用了。
CATIA的核心很大,因为它把一切工业用的东西都集成到一起了,对资源的使用要求很高。
工作站版本的V5比NT版的稳定性要差。
当然NT版的稳定性也不好,经常死机,在V5R7装了SP6后好一点。
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